Изложба, посветена на професионалния празник на месарите и колбасарите
В Исторически музей Свиленград за първи път ще отбележат Архангеловден – като професионален празник на месарите и колбасарите. Освен музейните експерти за предстоящата изложба се готвят и фирмите на територията на града, които продължават да произвеждат колбаси, да предлагат различни видове меса. Освен историческа информация за това производство, ще бъде представена и производствената продукция на 2-та месокомбината работещи днес в южния град. Присъстващите на откриването пък ще могат да дегустират местното производство.
Традиции в този отрасъл има, но досега никой не се е опитвал да проследи историческото развитие тук на месарството и колбасарството, което е неразривно свързано с развитието на животновъдството в региона. Първи стъпки в тази насока прави т.г. местният музей, в чийто архив са запазени стари снимки от преди 1944 г., когато се изграждат градските хали, превърнати днес в казино. Надяваме се фоторетроспекцията да заинтересува местните жители. И ако през 1969 г. някогашни партийни величия като народните представители Живко Живков и Гриша Филипов откриват модерното за времето си месопреработвателно предприятие, днес то не съществува, останало е само в историята. Любопитно е да научим, че през 70-те години месодобивът е възлизал на 800 т. годишно като се е обработвало свинско, телешко и агнешко месо; произвеждали са се 150 т. малотрайни и трайни колбаси и полуфабрикати, предимно от животни от региона.
Статистиката сочи, че през 1970 г. в Свиленград, К.Андреево, Левка, Р. могила, Сладун, Студена и Момково са се отглеждали към 5000 броя говеда, в т.ч. и крави; 30 биволи; около 50 000 овце. В агрокомплекс Свиленград по онова време са регистрирани 10 000 птици. Заради увеличаващото се производство през 1988 г. започва разширяване и модернизиране на месопреработващото предприятие за близо 5 млн.лв., си спомня тогавашния директор Вълков. След големите промени през 1989 г. обаче до 2 години не остава нищо от новите кланнична зала, обор, пречиствателна станция. Факт е, че в пограничните райони обезлюдяват и селата, а животновъдството се крепи днес на няколко ентусиасти. По-голямата част от суровината вече не е от региона.
Днес тук работят 2-а частни месокомбината, няколко специализирани месарски магазина, кланница. Стремежът на собствениците им е да предлагат на пазара местни специалитети, някои от които по стари рецепти. Целта е да се запази вкуса от времето на нашите баби и дядовци. Богато е и разнообразието от трайно варено-пушени, и сурово-сушени колбаси, както в предприятието на Ангел Сарандиев, така и при Руси Петров. Машините и съоръженията са последно поколение, осигуряващи постоянен капацитет на производство. Съвременното складово, производствено и опаковъчно оборудване, осигурява необходимото качество и безопасност на храните. Благодарение на това, свиленградчани знаят, че винаги могат да си осигурят прясно месо за своята трапеза. А месопреработвателите са носители на различни национални и международни отличия. Но за това и още нещо, ще научат тези, които посетят изложбата в Свиленград, чието откриване ще бъде на 8 ноември от 17,00 часа в залата на музея. Изложба, която не само може да се види, но и да се опита.